1. 波尔多葡萄酒的评价标准
品尝一款波尔多葡萄酒，需要遵循一定的评价标准。首先，我们需要通过视觉来进行评价。倾斜45度，仔细观察酒液的颜色、透明度和质地。其次是嗅觉的评价。将鼻子靠近杯口，轻闻酒液的香气。最后是品尝的评价。将酒液慢慢品入口中，领略其口感和风味。 在进行品尝评价后，还需要根据色、香、味、观感进行综合评价。优秀的波尔多葡萄酒，要有浓郁的香气、鲜明的色泽和丰富的味道，还需要最重要的——余味持久。
2. 波尔多葡萄酒的品种和风味
波尔多葡萄酒有各种不同的品种和风味，其中最著名的当属红葡萄酒。基本上，这里可以分为左岸和右岸两个主要产区。左岸葡萄园生产出的葡萄酒通常更加酸性，口感清新。Merlot品种产区通常典型和充满果香。右岸产区则主要种植Merlot、Cabernet Franc和Cabernet Sauvignon，这些都是强有力的品种，通常有丰富的水果和烟草香气。在品尝波尔多葡萄酒时，需要注意区分左岸和右岸产区，并体验不同品种的特色。
3. 如何存储波尔多葡萄酒
毫无疑问，波尔多葡萄酒是贵重的、经典的葡萄酒。正确的存储是确保其口感持久、风味出众的钥匙。为保证葡萄酒品质不变，我们需要将瓶子竖直放置，以避免在上下摇晃中扰乱沉淀的澄清物。保持存放环境环保和恒温，最适宜的储藏温度是摄氏12-13度。高温会引发葡萄酒氧化，甚至滋生细菌。另外，避免阳光曝晒，这可能破坏酒的结构和风味。
4. 波尔多葡萄酒的搭配小贴士
波尔多葡萄酒通常是很有深度和复杂度的，因此需要特别搭配。强烈的肉味或酱料配以丰盛的红酒，例如烤羊肉和较重的红葡萄酒搭配最佳；鱼和白肉配以轻盈的葡萄酒，如白葡萄酒和Rose葡萄酒；甜点和葡萄酒也是非常好的组合。然而，搭配的选择取决于烹饪的食物、口味和葡萄酒种类，需要灵活选择。
